Одно яйцо на неделю уменьшает вероятность смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 29%. Исследование установило, что потребление от одного до шести яиц еженедельно связано со снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний на 29%. Кроме того, у этой группы людей уровень смертности от всех возможных причин оказался на 17% ниже.
Яйца являются источником белка, витаминов (группы B, E, D, A, K), фолиевой кислоты, ненасыщенных жиров и минералов. Руководитель исследования подчеркивает, что яйца особенно полезны для людей пожилого возраста.